Vous le savez surement, Christophe Felder est mon chef pâtissier chouchou. J'ai eu l'honneur de le rencontrer à plusieurs reprises pour des cours de pâtisserie. 
J'ai reçu il y a quelques jours, de la part de Canderel, le livre "Sugar Free" et un pot de Canderel. Donc aujourd'hui je partage avec vous sa recette des palets bretons au cacao.

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Pour env. 50 palets
Préparation 20 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 12 à 15 minutes
29 Kcal par portion




 
 
palets cacao 1
palets cacao 2
 





● Les ingrédients ●

210 g de farine
150 g de beurre allégé
28 g de Canderel Sucralose ou 280 g de sucre
1 c. à s. rase de canelle en poudre
1 c. à s. de cacao en poudre





 
● La recette ●

 
Préchauffez votre four à 180°C.
 
Tamisez la farine sur votre plan de travail. Ajoutez le beurre allégé coupé en petits morceaux, le Canderel Sucralose, la canelle en poudre et le cacao.
 
Sablez le mélange à deux mains en prenant soin de bien travailler la pâte. Lorsque l'ensemble devient homogène, rassemblez la pâte en boule. Séparez-la en deux parties égales que vous façonnez en boudins réguliers.
 
Lorsque les deux boudins sont de taille identique, coupez-les en deux, placez-les sur une planche et laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur, afin que la pâte puisse être découpée sans qu'elle s'affaisse.
 
Sortez les boudins du réfrigérateur, découpez-les à l'aide d'un couteau affûté, de manière à obtenir, des tranches d'un centimètre d'épaisseur.
 
Disposez les palets sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire durant 12 à 15 minutes.

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Catégories : Biscuits & mignardises
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