"La bonne cuisine est honnête, sincère et simple." 
Elisabeth David






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Les ingrédients
 
100 g de sucre
100 g de beurre salé
100 ml de crème liquide
 
 
La recette 
 
Faire un caramel sec :  chauffer votre casserole et disposer le sucre au fond de celle-ci. Laisser chauffer le sucre sans y toucher. En touchant au sucre celui-ci se cristallise, ce qui n’est pas l’effet recherché dans un caramel à sec. Faire tourner le caramel dans la casserole.
 
Quand le caramel commence à brunir et fumer légèrement, ajouter le beurre. Laisser fondre le tout, tout en remuant la casserole.
 
Ajouter la crème liquide et remuer le tout jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
 
Mettre dans un pot et déguster avec une crêpe, des gaufres ...
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